北京咖啡西點創業培訓 2018-12-30 15:32:35

北京百甜匯針對想要自主創業開設咖啡店或西點店的學員設置咖啡西點創業培訓課程，為學員介紹咖啡店的開店經營管理知識，掌握各類經典咖啡西點的制作方法，實操教學，幫助學員熟練掌握各種經典咖啡西點的材料配比，順利開店。

 1.開店經營管理（定位選址，設備物料采購，設計裝修，人員管理，營銷宣傳等）

 2.運營管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）

 1.咖啡的認識了解（帶你進入咖啡的世界，了解咖啡起源與文化，咖啡豆種的認識）

 2.講解意式半自動咖啡機，商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區別及介紹。

 3.拼配豆、單品豆的構成，了解精品咖啡發展過程。

 4.粉量與萃取時間的關系，正確的裝粉技巧，粉量校準，均勻萃取布粉與填壓的強化。

 5.掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

 6.學習掌握牛奶泡沫的制作方法。

 7.學習制作經典意式咖啡、傳統花式咖啡、時下流行花式咖啡

 8.巧克力漿與咖啡的完美結合，如何使用鉤針筆進行咖啡創作

 9.絢麗七彩的雞尾酒學習，認識酒水分類，吧臺調酒設備的講解。調制雞尾酒的過程及多種手法，制作品鑒知名雞尾酒。

 10.掌握壺具咖啡的制作重點

 11.圖文講解咖啡拉花的歷史發展，認識咖啡拉花及其制作原理。

 12.實操講解咖啡拉花的練習方法，咖啡拉花圖案講解及操作技巧，心形、葉形、郁金香形拉花制作手法。

 13.日韓壓紋、組合圖拉花、畫花，小熊，貓咪等咖啡裝飾手法講解。

 14.咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。

 15.咖啡飲品實操練習，出品流程的講解，疑難問題的解答。

 1.閃電泡芙系列、茶點餅干系列、馬卡龍系列。

 2.韓式裱花系列、蛋糕花卉制作、花型構圖。

 3.戚風蛋糕制作。

 法式蛋糕坯系列、覆盆子巧克力慕斯、海鹽咖啡之吻系列、傳統提拉米蘇系列、和風抹茶系列

 法式撻類系列、繽紛水果、奶油淋面慕斯系列、法式歌劇蛋糕系列、紅絲絨抹茶慕斯系列、

 櫻花水果果蓉系列、法式車厘子芝士餅系列。