北京咖啡精品研修班 2018-12-13 14:57:48

北京百甜匯針對對咖啡制作感興趣或想要從事咖啡制作方面工作的人士設置咖啡精品研修班，為學員講解各類經典咖啡的制作方法，裝飾拉花技巧，掌握咖啡制作技巧，深入對咖啡各類知識及制作方法進行研究學習。

 1.開店經營管理（定位，選址，投資分析，裝修，人員管理，出品管理，營銷宣傳等）

 2.運營管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）

 3.咖啡文化的認識了解（帶你進入咖啡的世界，了解怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。）

 4.講解意式半自動咖啡機商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區別及介紹，意式濃縮咖啡的制作標準及出品流程。

 5.實操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。

 6.拼配豆、單品豆的構成，了解精品咖啡發展過程。

 7.粉量與萃取時間的關系，正確的裝粉技巧，粉量校準，均勻萃取布粉與填壓的強化，磨豆機的初步校準。

 8.掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

 9.掌握電控版半自動咖啡機的機器設定，學習機器的日常清潔及保養工作。

 10.學習掌握牛奶泡沫的制作方法（指導奶泡的打發，打綿，如何卡點，旋轉打發，溫度的掌握。）

 11.學習制作經典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇諾，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵等。學習做作意式冰咖啡。

 11.學習制作傳統花式咖啡：愛爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。

 12.學習制作時下流行花式咖啡：香甜可可咖啡，提拉米蘇咖啡，太妃榛果拿鐵，玫瑰情人咖啡等

 13.巧克力漿與咖啡的完美結合，如何使用鉤針筆進行咖啡創作

 14.絢麗七彩的雞尾酒學習，認識酒水分類，吧臺調酒設備的講解。

 15.調制雞尾酒的過程及多種手法，制作品鑒知名雞尾酒單

 16.單品咖啡的學習與認識，單品咖啡與意式咖啡的區別。講解多種咖啡壺具的制作方法，如何用手沖咖啡壺制作一杯好喝的黑咖啡，帶你認識冰滴咖啡的樂趣。

 17.掌握壺具咖啡的制作重點：水粉比例；濾紙材質；豆種選擇；水的溫度；粉的研磨粗細度；沖煮技巧；制作時間。

 18.圖文講解咖啡拉花的歷史發展，認識咖啡拉花及其制作原理。

 19.實操講解咖啡拉花的練習方法，持缸姿勢，握杯手法，融合技巧，注點的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

 20.咖啡拉花圖案講解及操作技巧，心形、葉形、郁金香形咖啡拉花制作方法

 21.咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。

 22.日韓壓紋咖啡的講解手法。

 23.組合圖拉花的講解手法，咖啡畫花，小熊，貓咪等手法講解。

 24.咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。

 24.圖文講解創業開店中必買的設備，咖啡器具的選擇及特點，咖啡禮儀中的文化故事。

 25.咖啡飲品實操練習，出品流程的講解，疑難問題的解答。