北京歐式西點培訓(xùn) 2018-12-30 15:33:55

北京百甜匯針對對歐式西點烘焙感興趣，想學(xué)習(xí)歐式西點制作的學(xué)員設(shè)置課程培訓(xùn)，從每個系列西點的基礎(chǔ)開始講解，理論知識與實際操作相結(jié)合，從基礎(chǔ)的蛋糕胚制作到后期的裱花裝飾，在實操過程中遇到的問題進(jìn)行講解，讓學(xué)員熟練掌握歐式西點的制作方法。

 百甜匯為學(xué)生提供一條龍的學(xué)習(xí)指導(dǎo)服務(wù)從學(xué)習(xí)、實習(xí)、到最終創(chuàng)業(yè)幫助學(xué)生正確追逐自己的夢想

 擁有科學(xué)的教學(xué)管理模式理論和實際操作相結(jié)合的教學(xué)模式，讓學(xué)生在實踐中驗證理論不斷精進(jìn)自己的技術(shù)

 老師根據(jù)多年的教學(xué)及工作經(jīng)驗定制合理培訓(xùn)課程，結(jié)合全新理念和國際先進(jìn)培訓(xùn)手段指導(dǎo)學(xué)員學(xué)習(xí)

 聘請專業(yè)的師資隊伍，根據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)學(xué)員使學(xué)生學(xué)到的知識技能更專業(yè)化系統(tǒng)化

 全方位的培養(yǎng)學(xué)員實際操作能力，使學(xué)員在不斷嘗試中創(chuàng)新，逐漸成為創(chuàng)新型人才

 基礎(chǔ)蛋糕胚系列（蛋糕坯分類及流派介紹，蛋糕模具及溫控講解，原味芝士蛋糕胚，抹茶芝士蛋糕胚）

 蜜莓仙蹤系列（香草卡仕達(dá)醬，絲滑巴伐利亞慕斯，手工草莓汁醬，原味芝士胚，蛋糕組合及裝飾，朗姆烤焦糖杏仁片）

 海鹽咖啡之吻系列（原味芝士胚，咖啡水的調(diào)制，奧利奧餅干底的制作，咖啡芝士夾層，海鹽奶油制作，蛋糕整體裝飾）

 傳統(tǒng)提拉米蘇系列（咖啡水的配比介紹，手指餅干的侵泡方法，蛋黃醬的打發(fā)，甜奶油的品牌及打發(fā)，奶油芝士餡的制作，蛋糕組裝及裝飾，保存方法介紹）

 和風(fēng)抹茶系列（巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風(fēng)抹茶組裝及裝飾）

 濃情巧克力慕斯系列（巧克力基礎(chǔ)知識介紹、巧克力的調(diào)溫，法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面醬、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯）

 復(fù)合水果慕斯系列（進(jìn)口水果果蓉品牌介紹，基礎(chǔ)色彩淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調(diào)溫、杏仁手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、）

 雪藏杯子蛋糕系列（黃油酥粒制作、香橙戚風(fēng)蛋糕胚、奶油芝士醬、杯子蛋糕注心要點，紙杯的選擇）

 熱帶風(fēng)情慕斯系列（抹茶芝士胚，分層水果慕斯的制作，存放溫度及保質(zhì)期，果蓉淋面醬的制作，蛋糕組合及裝飾）

 法式杏仁芝士餅系列（巴旦木蛋糕胚、炒蘋果要領(lǐng)，焦糖蘋果制作，奶油芝士餡料，烤箱溫度及火候，蛋糕組裝裝飾）

 曲奇餅干系列(杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干，學(xué)習(xí)曲奇餅干制作以及花型技巧，蔓越莓餅干制作和成型)

 瑪格麗特餅干系列（黃油的打發(fā)狀態(tài)和成型技巧）海苔肉松餅干系列（黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài)）

 韓式裱花系列（學(xué)習(xí)奶油的打發(fā)狀態(tài)，裱花工具的認(rèn)識，基礎(chǔ)的裱花練習(xí)，貝殼，曲奇形狀，學(xué)習(xí)花的品種，玫瑰花，五瓣花，小野菊，多肉植物，蘋果花，葉子花型的制作和技巧，學(xué)習(xí)抹蛋糕坯，和編花籃的制作，意式奶油霜的制作方法，韓式裱花蛋糕畢業(yè)作品）

 閃電泡芙系列（藍(lán)莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙，學(xué)習(xí)泡芙皮的制作，成型擠法，卡仕達(dá)醬餡料的制作，對應(yīng)口味的表面裝飾，學(xué)習(xí)泡芙的烘烤溫度和時間）

 生日蛋糕系列（德式黑森林奶油蛋糕、紅絲絨蛋糕，學(xué)習(xí)黑森林，紅絲絨蛋糕坯的制作，蛋糕坯子的分層切割，黑森林蛋糕抹面的學(xué)習(xí)，紅絲絨裸蛋糕的制作和裝飾，巧克力屑的制作）

 馬卡龍?zhí)鹌废盗校ㄏ悴輽幟蜀R卡龍、開心果樹莓馬卡龍、學(xué)習(xí)餅殼的制作，餡料制作，成型裝飾，烘烤的溫度和涼干的狀態(tài)，制作馬卡龍殼的要點以及失敗的關(guān)鍵點）

 1.云頂小花曲奇系列（黃油打發(fā)技巧，曲奇制作要點，云頂小花曲奇餅干花型技巧）

 2.瑪格麗特餅干系列（黃油打發(fā)技巧，餅干成型技巧）

 3.玫瑰薄脆系列（餅干制作，成型技巧，模具的制作方法，薄脆烤制的時間要點）

 4.德國堅果雪球（黃油打發(fā)，干果搭配，雪球的制作方法，雪球裝飾技巧）

 5.戚風(fēng)蛋糕（分蛋打發(fā)技巧，制作要領(lǐng)）

 6.杯子蛋糕（黃油打發(fā)技巧，磅蛋糕作技巧，蛋糕裝飾）

 7.韓式裱花系列（基礎(chǔ)色彩學(xué)，豆沙裱花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，星型花邊）

 8.韓式裱花花型制作（繡球，玫瑰花，五瓣花，繡球花團(tuán)，奧斯丁玫瑰）

 9.韓式裱花蛋糕花型構(gòu)成（水滴形，彎月形，花團(tuán)錦簇型）

 10.主題蛋糕（根據(jù)流行趨勢變動）

 11.閃電泡芙系列（學(xué)習(xí)泡芙皮的制作，成型擠法，泡芙的烘烤溫度和時間）

 12.馬卡龍?zhí)鹌废盗校▽W(xué)習(xí)餅殼的制作，餡料制作，成型裝飾，烘烤的溫度）