北京燒烤培訓(xùn) 2019-08-16 09:32:38
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-16 09:32:38
北京品味軒餐飲學(xué)校為想要學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，師傅一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手操作烤制方法，從零開始學(xué)習(xí)，讓學(xué)員所有燒烤技術(shù)和烤制竅門，只要想做餐飲小吃的都可報(bào)名，年齡不限，還提供開店技術(shù)指導(dǎo)，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
本套燒烤課程您之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)燒烤店。當(dāng)然您也可以購(gòu)買一臺(tái)小吃車去夜市擺攤經(jīng)營(yíng)。
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。
2：醬料制作
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識(shí)。
4：腌制原料
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。
5：穿串子
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識(shí)。
6：核心醬制作
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。
7：烤制菜品
第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。
經(jīng)營(yíng)一家燒烤店，還需要注意的就是日常的服務(wù)。雖說一家燒烤店非常的小，但是對(duì)于服務(wù)也不能馬虎。燒烤的營(yíng)業(yè)時(shí)間是在晚上，人們?cè)谝惶斓拿β倒ぷ髦?，希望來到一家燒烤店放松放松，也希望能享受到上帝的待遇，所以服?wù)一定要周到，讓顧客感受到溫馨。
不管你是開連鎖燒烤店還是自主經(jīng)營(yíng)的燒烤店，店鋪的裝潢是很重要的一項(xiàng)?，F(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)觀念在轉(zhuǎn)變，更加注重就餐體驗(yàn)，蒼蠅館子、路邊攤逐漸被市場(chǎng)淘汰，裝修時(shí)尚、精致、美觀的餐飲店更能吸引現(xiàn)在的消費(fèi)者，現(xiàn)在很多餐廳都在打造主題餐廳，在裝修上更加符合自己的主營(yíng)食物品類，很多創(chuàng)業(yè)者聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)師和裝修團(tuán)隊(duì)為自己的餐飲店進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修，足見餐飲裝修的重要性，所以開燒烤店步就是要將自己的店面打造的足夠“高大上”，這樣才能吸引顧客。
燒烤店經(jīng)營(yíng)技巧說起來有很多，但是至關(guān)重要的還是食物口味，燒烤不好吃即使其他方面做得面面俱到還是會(huì)沒有顧客上門，而且現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)，你的燒烤不好吃會(huì)很快通過各種社交平臺(tái)傳播出去，很快就會(huì)“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，再想起死回生都難，除此之外，燒烤其實(shí)屬于一種平價(jià)美食，屬于大眾餐飲美食，所以價(jià)錢不要過高，要給消費(fèi)者物有所值的感覺，過高的價(jià)錢會(huì)“嚇”跑消費(fèi)者。
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