北京香河肉餅培訓 2019-08-15 16:13:13
課程介紹
發(fā)布日期：2019-08-15 16:13:13
北京品味軒餐飲學校為想要學習香河肉餅制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓班，核心配方為保留傳授，全程實操教學，一對一培訓各種香河肉餅面料餡料配方做法，師傅先示范，學員嘗過味道之后，自己按照師傅的步驟做各種底料、掌握各種配方，。
經(jīng)過多年的深入研究，跑遍全國大中城市，對于消費者和投資者的結(jié)合，創(chuàng)造了獨特的味道和簡單的操作。
有新意、有特色、有健康、有營養(yǎng)、有口味、有優(yōu)勢、有環(huán)境、有市場。
無需大廚：
優(yōu)勢上減除了廚師，減除了油煙，減除了人工，放心當老板，不管是請的什么人，快速上手，不依賴任何人。
香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，既可當菜，也可做主食。
別說做香河肉餅沒有技術(shù)含量，其實從和面到結(jié)束都是有技術(shù)要求的，面的處理不同、軟硬程度不同就會影響后面的步驟也會影響整體的口感，餡料的調(diào)制是味道的出處，料好味道生意才會好，所以經(jīng)營任何一種小吃都不能在技術(shù)上敷衍了事，學好技術(shù)會讓你滿意。
香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。沒錯，是這樣的。這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。這都是官方的介紹，不過事實上卻是是的，我本身也是非常喜歡的，你千萬要知道，自己做出來的口味也一定差不了，但是呢，我也不太確定在操作手法上你自己在家做會不會出現(xiàn)露餡的情況，這會比較尷尬的。
香河肉餅原本是突厥人招待貴客的餅，因為突厥人牛羊肉豐富，而面粉很少，所以肉餅的皮特別薄，肉很多，比例大約是1斤面，2斤肉，而且只有尊貴的客人來了才會做這種餅。后來傳入中原，又被發(fā)揚光大，成為河北香河一帶的地方特色美食。皮薄餡多，鮮香味美，連乾隆吃了都贊嘆不已。
香河肉餅，其好吃的主要原因是其用料實在，一張餅幾乎90%都是香噴噴的瘦肉，餅皮透明可見里面的肉餡?？雌饋砭秃苡惺秤?，忍不住想要嘗嘗。而且購買的價格不是很貴，香河肉餅既可以當成特色小吃，還可以作為主食。人人都可以買來吃，營養(yǎng)健康、價格低廉，隨手都可以買來吃。
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