北京羊肉泡饃培訓 2019-08-15 15:37:04
課程介紹
發布日期：2019-08-15 15:37:04
北京品味軒餐飲學校為想要學習羊肉泡饃技術的人員設置培訓班，羊肉泡饃培訓技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等，學員自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導，提供開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等，幫助學員順利開店創業。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
牛羊肉泡饃在西安是特色和影響力的美食之一。每個到西安的朋友都會去吃牛羊肉泡饃。在西安尤其以回民街的最為有名。羊肉泡饃和一般的小吃做法不同。對于烹飪的技術是非常嚴格的。待顧客將饃掰碎后再經手烹制。煮饃講究的是以饃定湯，調料恰當武火急煮，適時裝碗，已達到原湯入饃，香味撲鼻而來的要求。
2、配菜的處理;
3、高湯的熬制;
4、饃的處理;
5、羊肉泡饃成品的制作。
A、理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、羊肉泡饃培訓技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
B、示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解羊肉泡饃培訓技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
C、自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
2.羊肉泡饃的配方及制作技術;
3.羊肉泡饃的技巧及保存;
4.羊肉泡饃各種配菜的制作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
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