北京豪大大雞排培訓(xùn) 2019-07-05 13:40:31
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-05 13:40:31
北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學習豪大大雞排制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學習雞排各種調(diào)料的認識及采購技巧，掌握腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣，判斷適當?shù)挠蜏氐姆椒ǎ喾N雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配，全程手把手實操教學，讓學員熟練掌握專業(yè)技術(shù)的學習，順利開店。
①雞肉與炸油的認識和選用及采購；
②雞排前期初加工、處理方法；
③豪大大雞排制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④雞排各種調(diào)料的認識及采購技巧；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，雞排的制作與保存技巧；
配方配料與實操練習
①腌料的調(diào)配與腌漬雞肉入味的秘訣；
②如何均勻裹粉；
③判斷適當?shù)挠蜏氐姆椒ǎ?br />
④多種雞排的制作，搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配；
⑤學員動手實操練習；
⑥老師指導(dǎo)，學員著重練習薄弱點，滿意
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