北京河南燴面培訓(xùn) 2019-07-05 10:14:38
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-05 10:14:38
北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)河南燴面技術(shù)開店的人員設(shè)置培訓(xùn)班，90%實操，配方公開，河南燴面?zhèn)魇谌准夹g(shù)，調(diào)料配方，河南燴面調(diào)料采購渠道，河南燴面開店經(jīng)營問題的解答等等，實踐教學(xué)，學(xué)技術(shù)有售后，讓學(xué)員順利開店。
2.河南燴面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.特制羊肉湯的羊骨、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的中草藥配制。
4.羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面等主料及配料的全部制作流程及臊子、紅油、麻油的制作。
5.燴面的和面、揉面、面胚成型等制作工藝流程以及根據(jù)春夏秋冬四季氣溫添加鹽量的方法。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿婕胞u水。
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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