北京老北京炸醬面培訓 2019-07-05 10:29:13

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課程介紹發布日期：2019-07-05 10:29:13

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習老北京炸醬面技術的人員設置培訓班，手把手教學，配方無保留傳授，學習制作炸醬面專用紅油，學習制作炸醬、肉絲、酸菜，學習煲湯、調湯的滋味，全程實踐動手學習，讓學員熟練掌握正宗老北京炸醬面技術，順利開店。

老北京炸醬面的背景及特點：

“

炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精致，中間盤放面條，中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。

”

培訓內容：

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炸醬面、肉絲面、酸菜面

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實操內容：

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1：學習制作炸醬面專用紅油。

2：學習制作炸醬、肉絲、酸菜。

3：學習煲湯、調湯的滋味。

4：學習燒水煮面條、放配料上桌。

5：學習原料設備的采購和存放等知識。

”

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