北京土家醬香餅培訓 2019-07-04 14:48:52

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授課學校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓學校

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-04 14:48:52

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習土家醬香餅制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓班，手把手傳授正宗土家醬香餅技術(shù)，學習土家醬香餅制作全流程及制餅技巧，讓您完全土家醬香餅技術(shù)開店賺錢。

土家醬香餅的背景及特點：

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土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料特制而成。”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)幾經(jīng)流傳，幾百年來以它獨特的口感與風味傳承于鄉(xiāng)土人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的、獨特的、符合大眾口味的食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市，所到之處，擠隊購買，供不應(yīng)求。

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培訓內(nèi)容：

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土家醬香餅

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實操內(nèi)容：

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①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

②土家醬香餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；

③土家醬香餅特制醬配方及實際動手操作；

④掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實際操作；

⑤土家醬香餅制作全流程及制餅技巧；

⑥土家醬香餅制作設(shè)備使用維護及采購信息。

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