北京正宗小籠包培訓 2019-07-03 15:00:41

上課時段: 詳見內容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

咨詢電話: 400-888-9073

預約試聽在線咨詢

授課學校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓學校

教學點: 1個

已關注: 716人

QQ咨詢: 2054919216

課程介紹發布日期：2019-07-03 15:00:41

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習正宗小籠包制作的人員設置培訓班，教學經驗豐富餐飲師傅，全程手把手實踐教學，從面的和制，形狀的捏制，如何調餡調味，學員學滿而歸，學到正宗的小籠包，回去就能開店營業。

正宗小籠包的背景及特點：

“

小籠包因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。

”

培訓內容：

“

正宗小籠包

”

實操內容：

“

1.小籠包原材料，設備的選擇，采購；

2.小籠包皮凍的制作；

3.小籠包肉餡的制作；

4.小籠包面皮的制作；

5.小籠包包的制作。

”

正宗小籠包市場優勢：

“

蜀湘情緣的劉老師以其多年的面點制作經驗，和多年在上海和杭州的開店經驗，結合傳統的餡料制作，劉老師做出的小籠包以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，劉老師在長期的學員培訓中注重口味的調理和形狀的捏制，對學員要求嚴格，劉老師蒸出來的小籠包不僅小巧玲瓏、形似寶塔、皮呈半透明狀，晶瑩透黃，吃的時候口感適宜，皮薄湯多，滋味鮮美。劉老師在教學的時候全程手把手實踐教學，從面的和制，形狀的捏制，如何調餡調味，學員學滿而歸，學到正宗的小籠包，回去就能開店營業！

”

上一篇:北京曲奇餅干培訓

下一篇:北京蓋澆飯培訓

相關課程