北京鴨血粉絲培訓 2019-07-03 10:10:50
課程介紹
發布日期：2019-07-03 10:10:50
北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習南京鴨血粉絲技術的人員設置培訓班，講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工，掌握鴨血.鴨雜.配料保鮮技術，核心配方教學，手把手教學，全實踐操作，學完可自主創業。
二.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術；
三.專用麻辣油配料和煉制技術；
四.鴨湯復合油煉制技術；
五.鴨血粉絲煲的制作技術；
六.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術；
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程；
3.鴨血粉絲店面經營器具、設備的配制及使用；
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養；
6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法；
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養；
8.店面經營的選址原則、采購途徑；
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避；
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