北京鐵板燒培訓 2019-07-02 16:10:03
課程介紹
發布日期：2019-07-02 16:10:03
北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習鐵板燒技術的人員設置培訓班，學習鐵板燒經營器具、設備的配制及使用，講解香辛料的作用及分類、選料及加工，醬汁、調味粉的配制，鐵板技術與技巧，專業老師手把手的實戰示范，講解技術，老師引導，讓學員熟練掌握操作流程。
鐵板魷魚，魷魚須，牛肉串，羊肉串，豬肉串，雞心雞胗，鴨肝鴨胗，鐵板韭菜，花樣蔬菜串，鐵板水果串，鐵板炒飯，鐵板炒面。
①鐵板燒經營器具、設備的配制及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③食材的選購與處理方法技巧；
④鐵板燒發展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經營管理技巧；
⑥不同季節，食材與醬料等材料的保管及存放；
①魷魚的選擇與切花等處理；
②肉料的腌制技巧與手法；
③花樣蔬菜串的制作；
④醬汁、調味粉的配制，鐵板技術與技巧；
⑤專業老師手把手的實戰示范，講解技術；
⑥學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程
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